פרופ' אולגה רז

מוגש מטעם: פרופ' אולגה רז

רזומה ורקע אישי

"התחלתי לעבוד כמנהלת היחידה לתזונה ודיאטה בבית החולים איכילוב בשנת 1983, כשהיו שם שתי דיאטניות. בצאתי לפנסיה היו ארבעים דיאטניות, והיחידה התפתחה ללא היכר.

במהלך עבודתי באיכילוב טיפלתי באלפי אנשים עם בעיות בריאות שונות, ביחידים ובקבוצות, עשיתי מחקרים קליניים ודוקטורט, ופיתחתי את דיאטת הלחם.

במקביל, הקמתי את המחלקה למדעי התזונה במכללת אריאל, שעם הזמן הפכה לאוניברסיטה, כיהנתי כראש המחלקה ומלמדת סטודנטים כבר קרוב ל-20 שנה".

במה הקליניקה שלך עוסקת ומהם הטיפולים הניתנים?

"כמומחית לתזונה אני מטפלת תזונתית באנשים במצבים בריאותיים שונים, כולל השמנת יתר, רזון יתר, סוכרת, מחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם, כבד שומני, סרטן, בעיות במערכת העיכול, וגם באנשים בריאים כמו צמחונים וטבעונים, ספורטאים, חיילים, נשים בהריון והנקה, נותנת תוספי תזונה בהתאם לצורך, ושולחת את המטופלים לבדיקות חשובות שלא נעשו.

מקום מיוחד אני נותנת לאנשים מבוגרים, במיוחד נשים סביב מנופאוזה ובגיל מבוגר יותר, זאת משום שאנשים בגילאים אלה זקוקים להתייחסות מיוחדת ושונה מצעירים, עקב הצורך בהתאמת תזונה לבעיות הגיל המבוגר, כולל אוסטאופניה ואוסטאופורוזיס, איבוד שריר, חסרים תזונתיים ועוד".

מה מייחד את פעילותך הטיפולית?

"ידע נרחב מאוד, שימוש באימון תזונתי מאפשר להקל על המטופל את השינוי בהרגלי החיים, כולל הרגלי האכילה, אמפתיה גדולה למטופלים, ויכולת להבין את הצרכים שלהם מעבר לאוכל בלבד".

האם את רואה בעבודתך שליחות?

"אני רואה שליחות ביכולתי לשפר את בריאות מטופליי, את הערכתם העצמית, את מצב רוחם, ואת התייחסותם באופן חיובי יותר לחיים ולעצמם. בהיותי אדם חוקר, לעתים אני שמה לב לדברים שאחרים לא רואים, ועוזרת בגילוי מוקדם אפילו של מחלות שאינן קשורות לתזונה, עד כדי הצלת חיים".

מה גורם לך לגאווה בעבודתך?

"אני גאה בתרומתי לקידום בריאות הציבור ומקצוע הדיאטנית, החל בהכשרת דורות דיאטנים בסטאז' באיכילוב ובהמשך באוניברסיטה, וכלה בשינוי היחס הציבורי בכלל ואנשי הרפואה בפרט למקצוע הדיאטטיקה, כולל לקיחת חלק בהקמת עמותת הדיאטניות "עתיד", בה הייתי היו"ר הראשונה, הופעות בטלוויזיה וברדיו, כתיבת ספרים (אשר תורגמו למספר שפות), וכמובן בקליניקה ובקבוצות".

רגע שיא בקריירה שהינך גאה בו?

"קבלת אישור מל"ג לפתיחת המחלקה למדעי התזונה, פיתוח דיאטת הלחם, כתיבת הספר רב המכר "לאכול לחם ולרזות", קבלת דוקטורט על מחקר תזונתי אשר הוכיח השפעה חיובית של דיאטת הלחם על הבריאות, ופרופסורה בהמשך.

כמובן גאה גם בכל הצלחה של כל מטופל אשר שיפר את בריאותו, את הבדיקות שלו, את משקלו, אשר הוקטן מינון התרופות שלו, ושמרגיש טוב יותר".

מה חשוב לך שהמטופלים שלך יידעו עליך?

"חשוב לי שהם ידעו שהם בידיים טובות של מישהי שיש לה את כל הידע המדעי והניסיון הקליני לטיפול בכל מצב שבו הם נמצאים. מישהי שאיכפת לה מהם, ושתעשה כל מאמץ אפשרי על מנת לשפר את בריאותם ומצבם".

כנבחרת השנה ספרי על צמיחת החברה בשנה האחרונה.

"העמקת הידע בתזונה וטיפול הולך ומתרחב במטופלים".

מה היית משנה בתחומך בשנה החדשה?

"אני עומדת להיכנס לתחום של התאמת הדיאטה לפי רצף גנטי. נמצאת במו"מ בנושא".

‍

‍

_____________________

פרופ' אולגה רז קסנר | טל׳: 054-7740212 | olgaraz.co.il | אולגה רז ; פרופ' אולגה רז - דיאטת הלחם